Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Der Rest besteht, wenn man Wein brennt, aus Wasser, und je nach der Temperatur, bei der man mit Brennen aufhört, aus mehr oder weniger Äthanol und ein paar Fuselalkoholen. Vielleicht noch ein bißchen schweflige Säure.

Kann man m.E. unbedenklich in den Ausguß kippen.

Wieso auch nicht? Beim Destillieren sollte ja nichts neues enstehen, sondern nur das erwünschte Äthanol von unerwünschten Stoffen abgetrennt werden.

Folglich kann man den Rest ebenso wegkippen, wie man Wein wegkippen kann.

Obstmaischen können nach dem Abdestillieren m.E. unbedenklich auf den Kompost (Natürlich nur wenn der Geruch die Nachbarn nicht stört/alarmiert).

In dem Buch links steht das man mit Kohle die Maische reinigen kann ....

Hallo,

die Maische kann man nicht mit Aktivkohle reinigen, aber das Destillat.

Grüße
Wolfgang

Danke. Hab es weggeleert.
Was hab ich eigentlich gebrannt, Weinbrand, Branntwein oder Grappa? Das Ausgangsmaterial war Weißwein.

"In dem Buch links steht das man mit Kohle die Maische reinigen kann ...."

Reinigen wovon?

Und, nein, das steht nicht in dem B U C H.

Und es funktioniert auch garantiert nicht.

Und selbst wenn es funktionieren würde: Wozu sollte man das machen? :-)

@: Hounderlix
Du hast Weinbrand gemacht.
@: Alle
Schmickl schreibt in seinem Buch, das man den Nachlauf zwischen 91 und 95° separat auffangen, und diesen mit Aktivkohle behandeln sollte. Dadurch entsteht eine hochwertige Maische mit der man Geiste oder geschmacklosen Alkohol herstellen kann.
Gruß
Methanolix

Danke an alle!

Moin,
methanolix: du meintest wohl Destillat und nicht Maische. Ob,selbst gereinigter,Nachlauf als hochwertig zu bezeichnen ist,frage ich zu bezweifeln. Rumbrenner mögen mir da widersprechen,
die schweren,bitteren Töne sind von manchem erwünscht.
C ya
hf

Hallo hf
Ich meinte Maische! Der zwischen 91-95° aufgefangene Nachlauf hat einen Alkoholgehalt von ca. 25%. Durch behandeln mit Aktivkohle werden die unerwünschten Geschmacksstoffe des Nachlaufs gebunden und es entsteht eine geschmacklose Maische, ähnlich der Zuckermaische, nur vom Alkoholgehalt her hochwertger. Ich mache daraus entweder Ouzo oder Gin. In 5 Liter gesammelten Nachlauf schütte ich 2 gehäufte Esslöffel Aktivkohle und lasse das ganze 2 Wochen ziehen. Ab und zu mal schütteln. Die daraus gewonnenen Destillate sind einwandfrei. Ausprobieren!
Gruß
Methanolix

Moin,
Hallo Methanolix: Nachlauf ist als Destillat zu betrachten. Wird es,wie bei dir, beim ersten mal brennen abgetrennt, als Teil des Raubrandes.
Behandelt mit Aktivkohle bleibt es immer noch ein Destillat. Wird die Aktivkohle vor dem 2ten Brennen nicht restlos rausgefiltert werden die adsorbierten Schadstoffe bei den Brenntemperaturen wieder freigesetzt.Ich würde sagen, du stellst einen Geist aus Nachlauf und Anis her. Anis wird wohl den unerwünschten Geschmack dann übertönen, ein Spitzenprodukt würde ich diese Form des Restlosrecycling nicht nennen.
C YA
hf

Hallo hf
Aktivkohle gibt erst oberhalb 250°C die gesammelten Aromastoffe wieder frei!
Gruß
Methanolix

hallo,

mit dem restlichen alkohol kann man doch prima die fenster reinigen oder zum beispiel forstschutzmittel für die scheibenwisch anlage benutzen oder liege ich da falsche?

Hallo
dafür nimmt man den Vorlauf

Hallo,
man kann m.E. den Rest auch noch verarbeiten.

1. Eine Maische hatte einmal noch so viel Zucker, der dickflüssig kandierte. Ich esse das heute noch als 'Rübenkraut' - meistens in neutralem Joghurt - Lecker