Rezept-Forum Schnapsbrennen

hallo kalle4,
1.Durch Einlegen von getrockneteten Kräutern ändert sich der Alkoholgehalt von 50% nicht.
2.Durch Zufügen des Rübenkrautes (Ist dasselbe wie Zuckerrübensirup-Brotaufstrich?) kann sich das Volumen etwas verändern.- Das ist aber wohl zu vernachlässigen.
3. Ich würde versuchen dem angewärmtem 50% Kräuterauszug die gewünschte Rübensirupmenge unter Rühren hinzuzufügen.
4. Erwartest Du eine besondere Geschacksverbesserung Deines Kräuterauszuges durch Rübensaft? oder warum nimmst Du keinen Honig (gesund) oder Zucker? Hast Du damit Erfahrungen?
mfG ey

Bei meiner Kräutermischung (siehe Eintrag vom 24.12.) habe ich beste Erfahrung mit Zuckerrübensirup gemacht. Er gibt ein besseres Aroma als Zucker oder Honig ab.Wenn man Ihn erwärmt lässt er sich gut verteilen.
Probier mal. 150 ml. auf 3Liter Ansatz sind OK.

Mit dem Alkoholgehalt berechnest du den Rübensaft einfach als Wasser. Die geringe ungenauigkeit kannst du vergessen.

zunächst mal vielen dank für Eure Antworten.
@ ey: habe bisher mit Zucker gesüsst, schmeckt sehr gut, aber farblich eher goldfarben (durch die Kräuter), wollte aber mal eine dunkelbraune Farbe wie bei einem Kräuter so üblich, erzielen. Ich meine mit dem Rübenkraut den Zuckerrübensirup Brotaufstrich.

@ Brennermanne: Durch Deinen Eintrag bin ich auch erst auf die Idee mit dem Zuckerrübensirup gekommen.
Werde mal versuchen und vergleichen mit dem Kräuter, den ich mit Zucker gesüsst habe und mich danach wieder melden.
Nochmals vielen Dank und viele Grüße
kalle4

Ich habe nun mit Zuckerrübensirup gesüsst und muss sagen, das Ergebnis ist sehr gut. Der Geschmack ist intensiver, jedoch nicht so süss wie bei Zucker. Kann man natürlich ändern durch eine höhere Zugabe von Sirup.
Der einzige Nachteil: die Farbe ist jetzt dunkelbraun aber trüb. Wie kann ich dieses dunkelbraune erhalten aber das das Trübe weggeht?? Vielleicht hat dazu jemand einen Tipp.
Vielen Dank und viele Grüße
kalle4

He Kalle4
Freut mich das dir das mit dem Zuckerrübensirup gelungen ist.Dunkel ist meiner auch aber nicht trüb. Das trübe kommt bestimmt von den Kraütern.
Wenn der Kraüter nicht zu dick ist kannst du ihn
ja mal Filtern. ( Perlonstrumpf).

na dann Prost

Stehen lassen.
Das Trübe setzt sich ab.

versuch auch mal Behrwurz bekommst du in der Apotheke macht ganz dunkel !

Mfg