Diskussion: Die Schnaps – Destillation

hallo
ich denke du hast zu viel verdünnt!!
die zunge gibt mir da recht.
prüfe mal deine messmethode!
hast du ein aräometer?
und benutze den alkrechner!
nochwas
VOR dem verdünnen mit dem mixer 5min schäumend rühren,und dann während des verdünnens weiterrühren.so kommt das aroma erst gut zum vorschein,es wird nicht so schnell trüb,und eine gewisse schärfe vergeht dann auch!ich vermute das du wegen der schärfe mehr verdünnt hast als nötig.
du kannst auch noch 2 gramm zucker pro l fertigen schnaps dazugeben.
achte auch darauf das der alk und das demineralisierte wasser kalt(aus dem kühlschrank wäre nicht schlecht!),die gleiche temperatur haben.
gruß D.

ja, ich habe ein Aräometer und ich habe den Vol% bei Zimmertemperatur abgelesen. Die Wassermenge hab ich auch aufs ml genau ausgerechnet.

Mein fehler liegt wohl dann daran, das ich mein Alkohol erst 5 min. durchmixen muss, bis ich ihn verdünne. Das werde ich dann beim nächsten mal ausprobieren und das mit dem zucker hört sich auch nicht schlecht an.
Vielen dank für diesen rat

hallo
ich habe solche fehlerschen auch begangen.
ein -zwei vol% alk zuwenig lassen unsere schnäpse fad-wässerig schmecken.
beim mischen tritt auch "kontraktion" auf,gib das mal in die suchfunktion!
versuch diese alk% behutsam wieder dazu zu geben.
wenn nichts anderes problembehaftetes vorliegt wirst du freude haben.
nochmaliges brennen nimmt dir das aroma weg!
laß die behälter mit deinem brand dann mit watte verschlossen zwei wochen stehen,verschließ die dann richtig,und wenn möglich vergiss das ganze ein paar jahre.
du wirst sehen!
ich hoffe ich konnte auch mal helfen.
gruß D.