Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hi,

Erdnußgeist hab ich noch nicht probiert, aber hier im Forum haben schon Leute Walnußgeist (oder war es Angesetzter ?) mit frischen, noch grünen Nüssen gemacht. Willst Du frische oder geröstete Nüsse nehmen? Ich befürchte mal, daß es schwierig sein wird das Nußaroma bei der Geistmethode herauszulösen, aber geschmacklich wäre ein solcher Geist sicher interessant. Vielleicht könnte man mit Ölen (z.B. Sesamöl) in dem Aromakorb (irgendwie eine Schale verwenden) arbeiten.

Berichte uns.

Ciao

recycler

Mit gerösteten Haselnüssen im Angesetzten und dann im Aromakorb kommt der Geschmack wunderbar mit - und riecht auch sehr sehr intensiv.
Haselnüsse ein wenig zerkleinern, im Wok ohne Fett leicht anrösten, mit 55% ansetzen und nach 7 Wochen destillieren.
Erdnüsse hab ich noch nicht probiert.

Hi,

ich hab den Erdnussgeist gebrannt. 30% Alkohol in die Destille. ca 1.0 Kg Erdnüsse aus dem Zoohandel
ungeschwefelt und ungesalzen, gewaschen und zerkleinert in den Aromakorb und einmal gebrannt.
Ergebnis:Ein Erdnussbrannt der auf ca.40% verschnitten stark nach Erdnuss riecht, vorne auf der Zunge mild und nussig ist, aber nach hinten raus
wie ein echter Schnaps einen scharfen Abgang hat.


cu Jörg