Rezept-Forum Schnapsbrennen

Hallo Leini!

Wenn Du noch den Kassenbon hast versuche die Gläser
umzutauschen sind ein bischen klein.
Ananas 1000-1500 g nicht schälen heiß bürsten,zu-
erst Scheiben und dann Würfel schneiden.Die Schale
einer unbeh. Orange ganz dünn schälen das weiße ist bitter mit 700 ml 80% Korn 14 Tage ansetzen.

500 g Kiwi schälen auch würfelig schneiden und
350 ml 80% Korn 14 Tage ansetzen.(nicht mit dem
Mixer)die Kerne sind bitter.

Waldbeeren detto wie Kiwi.

Litschi hab kein Rezept machs wie Kiwi und Wald-
beeren. Nicht in die Sonne stellen!
Wenns soweit ist melde Dich wieder.

MfG Arnie

WOW =D


danke für die rasche und vor allem ausführliche antwort :)


werd heute noch einkaufen fahren x)


aber das "nicht in die sonne stellen" gilt das für alle vier? hätte gedacht die brauchen die sonne?



lg leini

ach und noch 2 kurze fragen ;)

wieviel zucker?

und sind 2 wochen wirklich genug oder einfach geschmackssache?


lg leini

Hollo Leini!

Alle Ansätze ohne Zucker,können auch paar Tage
länger im Glas bleiben. Es kommt Zuckerlösung dazu.
Herstellung unter Lindenblütenschnaps.

MfG Arnie

Hallo Leini!

Nussansatz und Zirbenansatz werden in die Sonne
gestellt,bei anderen Ansätzen kippt durch die
UV Strahlen nach ein paar Monaten die Farbe auch
sollte man Liköre im Dunkeln lagern,vielleicht
meldet sich unsere Likörhexe auch mal wieder,
möchte auch ihre Meinung hören.

MfG Arnie

Halli - Hallo - Hallöle!
Da bin ich doch auch schon.

Alles was Frucht ist, kommt bei mir schon mal gar nicht in die Sonne. Wie Arnie bereits geschrieben hat, verliert der Ansatz an Farbe. Allerdings gibt es noch andere, unerwünschte Nebeneffekte. Da wäre das Hauptproblem, der Geschmack. Durch die Sonne wird das Obst zu stark angetrieben und entwickelt sich oftmals äußerst negativ. Mal vom meist unerwünschten Gärprozess ganz abgesehen, der sich unmissverständlich äußert - der Inhalt des Ansatzgefäßes ist dann häufig an der Decke wiederzufinden.... Dann wäre da noch das Pektin, das sich mit Sonne nicht gut verträgt. Nur mal als Beispiel:
Quittenansatz in der Sonne ergibt "Kaltschale".
Auch Gewürze wie Zimt, Vanille etc. stelle ich nicht in die Sonne. Sonnig steht bei mir:
Nuß, Hagebutte, Vogelbeere, Holunderblüte;
Pelagonie, Löwenzahn, Rosmarin, Salbei, Kräuter,
Tannenwipfel und Spitzwegerich.
Alles Andere, also auch Blütenansätze haben bei mir Zimmertemperatur, mal mit mehr Wärme, mal mit weniger Wärme. Für die wärmeliebenden Ansätze kommt mir die Heizung zu Hilfe - allerdings sollte man aufpassen, dass das Ansatzgefäß von unten nicht zu viel abbekommt - also kein direkter Heizkörperkontakt! Eine Ausnahme ist noch das Basilikum. Das bekommt so "halb und halb", d. h. es steht sehr dicht am warmen, sonnigen Fenster, allerdings mit einer schwarzen Kapuze. Bekommt also folglich viel Wärme, aber keinen direkten Lichtkontakt.
Lagern immer kühl und dunkel. Und aufpassen! - Mit Korken verschlossene Flaschen unbedingt stellen, NICHT legen!!! Viele Liköre nehmen diesen unschönen Korkgeschmack an.

Und jetzt - ihr Lieben - muss ich dringend Holunderbeeren pflücken gehen.... Ächz!!!

Es gibt viel zu tun - packen wir's an!

In diesem Sinne, grüßt die Likörhexe

x)


okay danke sehr euch beiden.


aber wie sieht es nun aus mid den zucker?
oda haben vll die früchte ansich scho genug zucker?




lg leini