Rezept-Forum Schnapsbrennen

Hallo zusammen

ich habe so glaube ich ein Problem mit meiner Apfel Maische.
Ich bin Neuling, und habe mir sagen lassen, wie ich àpfel einmaischen muss, doch wenn ich hier so lese, muss ich sagen, dass ich alles falsch gemacht habe. Also ich habe folgendermassen begonnen: Apfel nur die guten in Würfel geschnitten und ins Fass und alles stehen lassen.
Die Maische hat auch begonnen zu Gären, was ich am blubbern des Gärfilter sehen konnte. doch nach ca. einer Woche war fertig, was ich mit den kalten nächten vermute. habe nun das Fass in der Garage. auch habe ich mit einem Rürwerk alles zerkleinert. doch die Maische macht so denke ich nicht das richtige. Ich habe einen Zähen Brei, der nur noch sehr wenig Blubbert. Ich habe dann noch 2 KG Zucker zugegeben danach war wieder mehr los. doch was mich iritiert, ist das der Brei immer gleich aussieht also nichts mit Kuchen oben drauf sondern von oben bis unten Brei.
Meine Frage nun, kann ich irgendwie die Maische noch retten??????
in der Zwischen Zeit habe ich mir auch Reinzucht Hefe, Nährsalz und Verflüssiger gekauft jedoch weiss ich nicht ob ich dies im jetzigen Stadion noch zugeben kann. Für Eure Hilfe wäre ich sehr Dankbar, den die Maische schmeckt sehr gut nach Most. Ach ja es geht um ca. 40 Liter Maische.
Liebe Grüsse.