Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Hagebutten- und Vogelbeerenmaische

Hilde am 17.10.2000 11:49:00 | Region:
Hagebutten gut zerkleinern, Vogelbeeren entrappen und mahlen. Je 100 kg Früchte ca. 10 Liter Wasser zusetzen. Die Maische auf ca. 25°C erwärmen, sofort je 100kg 75 g Gärfix-Spezial zusetzen. Zucker zugeben, um ca. 15% Alkohol in der Maische zu erhalten (100g/l jeweils in der ersten, zweiten und dritten Woche). 24h später 0.3-0.4 l Biogen /hl Maische zusetzen.