Rezept-Forum Schnapsbrennen

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Calvados

juno am 22.02.2007 07:19:00 | Region: S
Hallo alle miteinander!
Ich möchte dieses Jahr mal einen Calvados herstellen. Bekomme ein gebrauchtes Faß gestellt,
also kann ich ihn längere Zeit einlagern. Meine Frage ist die, bei einer Lagerung im Faß sollte
der Alkoholgehalt über 60% liegen? Da ich vorhabe ihn mehrere Jahre zu lagern möchte ich wissen
ob man das Destillat trennen sollte nach Stärke? Alles was über 60% ist ins Faß alles was darunter
liegt noch einmal brennen ohne zu verdünnen aber diesmal als Apfelgeist und dann ins Faß wegen dem Aroma?
Wäre nett wenn Ihr mir Antwortet.