Rezept-Forum Schnapsbrennen

Moin,

boshafterweise hätte ich ja schreiben können "fahr nach Polen und ernte es dort für deinen Grasovka".
Wenn du aber schon vor deinem PC sitzt, wirf doch bitte mal vorher einen Blick in Wikipedia und Google.
Bereits nach 0,16 sec. findest du mit dem Suchbegriff "Hierochloe odorata" zahlreiche Bezugsquellen.

BTW : dir ist bekannt, daß Süßgras den Wirkstoff Cumarin enthält ?!?
Also nicht zu stark dosieren !!!
Der typische Heugeruch/-geschmack entsteht übrigens erst durch das Welken des Grases. Also kein frisches Grün verwenden.

Süßgras-Aroma gibt es auch als Essenz zu kaufen.
Die sind hier aber ein Reizthema und Angaben über Bezugsquellen werden generell gelöscht.

Entscheide also selbt, wie du verfahren willst und poste mal deine Ergebnisse zurück.

Gruß
Voice

Hi Voice!
Danke für den Tip,ich werde meine Blumenwiese demnächst neu einsäen.In ca. 2monaten melde ich mich nochmal,wenn die Saat aufgegangen ist.
Gruß Holger

Hallo Holger,

Cumarin ist auch im heimischen Waldmeister enthalten und gibt der gleichnamigen Bowle den typischen Geschmack ( und verursacht im Übermaß neben dem Alkohol den darauffolgenden Kopfschmerz :-)).

Bevor du jetzt deine Brachfläche einssähst, probiere es also doch mal mit gesammeltem Gallium odoratum aus.
So einen importierten polnischen Wodka gibt es doch überall billig zu kaufen. Ist also nur Massenware. Wer hat aber schon einen Waldmeisterwodka?

Warum sich nun die gehörnten, vierbeinigen Wiederkäuer am grünen Bio-Weed delektieren und offenbar keinen Schaden nehmen, vermag ich nicht zu sagen. Das Thema wäre auch OT.

Schönes Wochenende

Voice

Hallo Voice.
Ich kann mir nicht vorstellen das Wodka mit Waldmeistergeschmack etwas für mich ist.Werde es trotzdem mal probieren,leider ist das Zeug im Moment noch unter der Erde.Ich meld mich wieder!!
Gruß Holger

Ein letztes Statement von mir noch :

Habe heute im Lebensmittelregal Waldmeister-Sirup entdeckt. Der enthält alles, was die moderne Lebensmittelchemie so bieten kann und der moderne Mensch im existenziellen Überlebenskampf unbedingt benötigt.

Ich will jetzt die ganzen künstlichen Inhaltsstoffe nicht nochmals deklarieren, aber bei einem Farbstoff ist mir doch "die Galle übergelaufen".
Um das schöne Grün zu erzeugen muß neben E 131 (Patentblau) auch E 104 (Chinolingelb) zugesetzt werden. Dieser gilt lt. Verbraucher-Zentrale als Allergieauslösend und somit bedenklich.

Wer sich das also antun will, bitte sehr; nur zu
Ist halt meine persönliche, ablehnende Meinung.

Cu

Voice

man kann waldmeister-sirup leicht selbst herstellen
etwa so:
-waldmeisterpflanzen vor der blüte ernten
-zucker und wasser zu einem sirup aufkochen
-ein büschel waldmeister in diesem sirup einige tage ziehen lassen
der kommt ohne farbstoffe aus, ist aber auch nur blassgelb wie grasovska
hurra

Also ich hab mal ein wenig Waldmeister aus meinem Garten abgeschnittten,(kurz vor der Blüte) und klein geschnitten in eine Flasche Wodka eingefüllt. Nach 24 Stunden hab ich über nen Kaffeefilter abgefiltert. Das Zeug war richtig satt grün und hat heftig nach Waldmeister gerochen. Aber weils so im Hals gekratzt hat, hab ich 100 gramm Zucker dazugetan und auf einen Liter mit Korn aufgefüllt. Eine Kostprobe hat zwar gut geschmeckt, aber ich hab gehört, man soll das noch stehen lassen.
Jetzt meine Frage:
Wie lange soll das Zeug stehen? Langen drei Wochen?

sei vorsichtig mit dem kleinschneiden und einlegen der ganzen pflanze. beim herstellen von bowle mit waldmeisterkraut empfiehlt sich, die ranken nur soweit in die bowle einzutauchen, dass die abschnitte der stengel nicht in die flüssigkeit gelangen. das austreten der säfte an den schnittstellen des waldmeister in die bowle kann bei genuß leicht übelkeit hervorrufen. daher nur die unversehrte, angewelkte pflanze kopfüber bis kurz vor die schnittstelle eintauchen und somit einen auszug herstellen.
das gleiche empfehle ich für die herstellung eines auszugs in alkohol. schnittstellen nicht eintauchen.

Hallo Holger,Büffelgras wächst nicht überall in Polen , sondern nur in ganz bestimmten Regionen , wie an der russischen Grenze in Bialystok , denn da ist mein Zuhause . Mein Mann - deutscher - trinkt ebenfals gerne diesen Wodka , der hier in Deutschland allerdings teuer ist . Da mein Onkel Förster ist , bekommen wir von ihm das echten büffelgras , welches wir nun im Garten eingesetzt haben . Um den Wodka herzustellen , schneide ich ca. 5-10 Halme des langen Grases ab , lass es trocknen , nehme 0.2 l reinen Spriitus zum trinken ( !!! ) , lege das Gras in die dicht verschlossene Flasche ( z.B. Flachmann ) und lasse das ganze ca 2 Wochen im Dunklen ziehen. Danach kaufe ich einen guten Wodka ( z.B. Smirnoff 0,7 l ) , nehme ca. 100 ml aus der Flasche ( kannst du ja sofort trinken ;-) ) und ersetze die fehlende Menge durch 100 ml des Spiritusses mit Gras ( sollte eine tief - grüne Farbe haben ) . Dann hast du einen fertigen hellgrünen Bisonwodka , zu dem du noch einen Grünen Halm als Dekoration hinzufügen kannst . Prost . Joanna