Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: alte Fruchtsäfte & Marmeladen
Von: ch am 28.08.2014 10:35:13 | Region: Süden
Ich hab das vor ein paar Jahren auch einmal probiert: alte Himbeer- und Holundersäfte mit Hefe angesetzt, aber leider war das Ergebnis sehr unzureichend. Das Ganze hat zwar eine Weile gegoren, ist dann aber stehengeblieben. Wahrscheinlich war zu viel Zucker enthalten und ich bin mir nicht sicher ob Gelierzucker überhaupt vergären kann. Vielleicht hätte ich vorher den Zuckergehalt messen und mehr Wasser zugeben müssen.
Einen Teil habe ich gebrannt, sehr wenig Ausbeute bekommen, den Rest koste ich von Zeit zu Zeit (süßer Likör mit viel Säure).
Sonnige Grüße aus dem Süden, ch.
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