Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Haselnuss Schnaps
Von: Werner am 31.10.2013 13:33:15 | Region: Basel Schweiz
Hallo Harry

Beschäftige mich ebenfalls mit Haselnuss Schnaps / Likör...

Habe noch keine Erfahrung diesbezüglich, aus meiner Koch / Patisserie Zeit kann ich Dir jedoch raten die Nüsse (oder zumindest ein Teil davon) im Zucker zu karamelisieren.

Um den Nougatgeschmack zu erreichen brauchst Du noch Schokolade. Könnte nit dunklem Kakao und Kakaobutter funktionieren.

Ich werde jeden falls in dieser Richtung meine Versuche starten.

Herzliche Grüsse aus Basel / Elsass, Werner.
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