Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Hollerblütenschnaps
Von: stülpner am 04.05.2012 11:29:34 | Region: weit fort
ich habe letztes jahr meinen holunderblütenwein gebrannt, weil ich wohl etwas viel gemacht hatte.

meine ballon fülle ich ca zu einem drittel mit den blüten (ohne grobe stiele, die schneide ich raus). das alles wird mit portweinhefe vergoren. bei richtiger gärung hat man nach ca 10-12 tagen 15%vol. danach blüten raus und alles absetzen lassen. diesen wein kann man so trinken, oder direkt brennen. lange lagern muss man die maische nicht. man kann zusätzlich beim brennen blüten in den aromakorb geben, hier allerding komplett ohne stiele.
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