Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Turbo Hefe - Die Nährstoffe
Von: Roesti am 23.03.2010 19:01:17 | Region: Nördlichste Stadt Österreichs
Hallo !
Apfel ist generell eine nicht sehr zuckerhaltige Frucht. Deshalb, wenn man eine große Ausbeute haben will, muß man zuzuckern. Das auch mit Gefühl und eventuell statt der Turbohefe Reinzuchthefe nehmen, bzw. die wesentlich günstigererer und auch sehr gute Aromahefe. Beides ist im Fachhandel erhältlich und kostet einen Bruchteil.
Es gibt auch noch Hefesalze, welche auch sehr gut sind für die Zuckerumwandlung und Produkte zum Umwandeln der Stärke in Zucker. Pektinex z.B.
lg
thomas
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