Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: Hefebrand oder Hefeschnaps
Von: Kupferkessel am 19.10.2006 23:00:34 | Region: Dunkler Keller
Tach auch,


ich habe vor zwei jahren mal einen Vogelbeerbrand hergestellt! da ich nicht all zu viele Vogelbeeren hatte bzw. mir die Arbeit zu viel war habe ich nur 30 Liter angesetzt habe die Vogelbeeren zuerst eingefrohren und dann eingemeischt, ordentlich Zucker (ich glaube es waren 13kg) und Turbohefe nach acht wochen habe ich gebrannt! Habe da natürlich alles aus dem 30literfass in meinen Kessel geschütet!
Nach zweimaligem brennen schmeckte und roch das zeug nur nach Hefe!!!!

Diese Hefearomen waren aber nach einer Lagerzeit von einem halben Jahr nicht mehr nachweisbar!

Ich hoffe ich konnte dir helfen!
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