Rezept-Forum Schnapsbrennen

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RE: hat jemand ein leckeres rezept für honigschnaps?
Von: erwin am 16.02.2005 16:15:35 | Region: Tiefverschneites Oberbayern
Hier ein Rezept das ich vor kurzem auf einer HP für mittelalterliche Ernährung, Lebensweise u.s.w gefunden habe.

Bärenfang

350g Honig (Akazienhonig / Blütenhonig)
400ml Wasser
250ml Alkohol aus der Apotheke Äthanol 96%

2 Zimtstangen
1/4 der Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung


Das Wasser erwärmen, den Honig dazugeben und umrühren bis der Honig sich vollständig aufgelöst hat. ( nicht kochen )
Das Honigwasser abkühlen lassen bis es nur noch lauwarm ist, dann den Alkohol hinzufügen und in eine Flasche abfüllen. Nun die Zimtstangen und die sehr dünn geschälte Zitronenschale in die Flasche geben. Flasche verschließen und kräftig schütteln. Bei Zimmertemperatur ca. 7 Tage reifen lassen. Wichtig: 1x am Tag gut schütteln. Nach 7 Tagen die Zimtstangen und die Zitronenschalen entfernen und Prost :o) Aber Vorsicht: Das Zeug ist gefährlich lecker!
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