Die Destillation von Schnaps

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Was mache ich falsch?

Björn am 04.08.2008 15:58:55 | Region: Deutschland
Grüß Euch!
Vor einiger Zeit habe ich mir einen 2,7 Liter Kessel gekauft.

Zuerst habe ich nur Zucker mit Hefe angesetzt und das ganze dann destilliert. Hat wunderbar geklappt.

Seit einiger Zeit habe ich allerdings folgendes Problem: Egal welchen Geist ich versuche, ich bekomme fast nichts raus. In den Kessel mache ich immer 1,5 Liter 10-13% Alkohol. Aber anstatt der erwarteten 350ml Geist, rinnt machnmal nur ein Schnapsgläschen raus. Ich habe auch schon vieles probiert. Den Brenner habe ich verschieden reguliert und auch den Aromakorb unterschiedlich befüllt.

Daher meine Frage: Könnt Ihr aus meiner Beschreibung sehen was ich falsch mache? Bzw wenigstens die Fehlerquelle eingrenzen? Liegt es eher an der Temperatur? oder ist der Aromakorb eventuell zu voll? Oder gar eine ganz andere Ursache?

Ihr würdet mir sehr sehr helfen!

Vielen Dank und liebe Grüsse aus karlsruhe.

Björn

RE: Was mache ich falsch?

Chrizzly am 12.08.2008 15:50:27 | Region: regnerischer Süden
Oder vielleicht ist der Kessel undicht? Oder tritt unten Dampf aus? Oder ist das Destillat warm (bis heiss)?

RE: Was mache ich falsch?

Björn am 13.08.2008 13:51:56 | Region: BAWÜ
Hallo Chrizzly,

vielen Dank für Deine Nachricht.

Ne, da sollte alles ok sein. Das Destillat ist ganz normal.

Normalerweise kann es nur an der Temperatur liegen, oder? Das komische ist halt, dass entweder die Temperatur zu nieder ist und es tropft nur vereinzelt raus oder sie ist zu hoch und es rinnt kurz raus und die Temperatur erreicht sofort den Nachlauf. Dazwischen gibt es fast nichts.

Bzw egal wie ich es mache: am Ende bleit ein Schnapsgläschen übrig. Sonst nichts.

Hast Du eine Idee?

Vielen Dank und Grüsse,

Björn

RE: Was mache ich falsch?

Chrizzly am 14.08.2008 07:41:50 | Region: bewölkter Süden
Hallo Björn

Was heisst "die Temperatur erreicht den Nachlauf"? Trennst Du den Nachlauf tatsächlich nach der Temperatur ab? Und was, wenn das Thermometer nicht stimmt? Wenn es z.B. falsch eingebaut ist und andere Werte anzeigt? Nutze mal die SuFu und suche Beiträge zum Nachlauf. Da gibt es viele Interessante Beiträge dazu.

Hier kannst Du nachlesen, wie ich den Nachlauf abtrenne: http://www.schnapsbrennen.at/diskussion/20071125191310-01-01-01.html#20071125191310-01-01-01

Gruss
Chrizzly