Diskussion: Die Schnaps – Destillation

hallo
gemeint sind die früchte der eberesche.sie sind nicht giftig! in unserer region werden die gebraucht um eine sehr schmackhafte marmelade zu kochen! der schnaps daraus ist ebenso prima, aber die ausbeute ist je nach verfahren gering. die einen machen es halt so und die anderen so! gib mal vogelbeere ein und du wirst sehen!!!
gruß

ich nochmal
ich muss dir sagen das es auch noch die vogelkirsche gibt,nicht das du die meinst,finger weg die ist sehr giftig.sie wächst an sträuchen!!! die vogelbeere an der ebereche,das sind bäume!!! hoffentlich hab ich dich gerettet,grins

@ginsterbrenner:

Da haste dich etwas vertan. Die Vogelkirsche ist gottseidank weder giftig noch ein Strauch.

Du meinst wohl vermutlich die hochgiftige Tollkirsche, die ist aber schwarz, Vogelbeeren rot und somit schwer zu verwechseln.

Gruß
Weißnix

stimmt!! tollkirsche wird allerdings bei uns in der eifel vogelkirsche genannt weil die vögel trotz gift diese früchte fressen, und es ist ein strauch!!!ebereschen sind bäume und tragen vogelbeeren!!immer noch zweifel? dann wikipedia!!

@ginsterbrenner:

sollte weder ein Vorwurf sein noch unfreundlich klingen. Die regionalen Bezeichnungen der Tollkirsche in der Eifel werden vermutlich jemandem der von

von: Andreas am 14.Nov.2006 21:42:38
Region: Thurgau/Schweiz <--- HIER

kommt wenig nutzen. Trotzdem sorry falls dich mein Post genervt hat.

Hallo Andreas,
Die Beere gilt tatsächlich als giftig. Aber wie Altvater Paracelsus gesagt hat: dosis facet venenum - die Menge ist das was giftig macht...
Wenn die Beere gekocht wird ist das Gift weg. Auch beim einmaischen bezw. dem Brennen ist selbstverständlich nichts unbekömmlich. Ich habe eben in meinen ca 60 Liter Maische gerührt und einen herzhaften Schluck Maische getrunken. Schmeckt etwas bitter aber köstlich! Die Maische gilt als relativ unergiebig aber ich kitzle die Brühe mit dosierten Zuckergaben bis auf 20% vol.

Hi,
meines Wissen nach ist die Eberesche ungiftig.
Im Gegenteil, durch ihren hohen Vitamin C gehalt ist sie gar recht gesund, wären da nicht diese Gerbstoffe. Diese bewirken, personenbedingt, starke Magenkrämpfe etc. und werden deshalb im Volksmund giftig genannt, wie die Pilze halt auch.
Aber ´ne Frage an alle die was von der Materie kennen. Wo messt ihr die Temperaturen?
Ich fahre gerade den Helm(kupfer)auf 95°C das Steigrohr (kupfer oben gemessen) auf 70°C und messe immer noch 40% vol. Wann nennt ihr die Sache Vor- und wann Nachlauf?
Meines Wissen nach beginnt der Nachlauf unter 25%vol
Temp.????

Gruß
lötbrenner

Deine Kenntnisse der Zusammenhänge von Dampftemperatur, Alkoholgehalt, Vor- und Nachlauf usw. sind offenbar verbesserungfähig. Darf ich Dich auf das Buch nebenan hinweisen?

Alois

Hallo, die Vogelbeere ist im rohen Zustand nicht genießbar. Wenn du sie jedoch verarbeitet hast, zu Schnaps oder Marmelade. sehr lecker. Du kannst auch unter Eberesche nachsehen, es gibt jede Menge roter Beeren.