Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Verflüssiger geht schon noch. Aber gären wird es dann wohl nicht mehr richtig. Der Verflüssiger soll ja die Zellwände aufbrechen, so dass der Saft austritt und vergoren werden kann. Die Hefe allein schafft das nur teilweise, so das du bisher wohl im wesentlichen das Zuckerwasser vergoren hast.

Danke für die Nachricht . Ich hatte die Quitten richtig zu Brei verarbeitet,vorher gekocht.

denke schon das einige Aromaten bei der Vergärung mit rübergekommen sind. Vergoren wird ja eh nur der Zucker

egal wo der herkommt. Werde mal von meinem Ergebnis berichten.

Es stimmt schon, dass "eh' nur der Zucker" vergoren wird, aber durch die Gärtätigkeit zersetzt sich das Obst, je länger es gärt (wie bei hochgradigen Maischen), desto besser wird es zersetzt bzw. verflüssigt, was natürlich geschmacklich besser ist für's Brennen.