Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hi, Frank,
eigentlich hast Du recht, aber das Abtrennen exakt nach Temperatur hat sich in der Praxis sowieso nicht bewährt. Auch die Profis trennen sensorisch, das heisst "mit der Nase und der Zunge" ab. Interessant sind natürlich die Temperaturverläufe, zum Beispiel Ende des Vorlauf = wenn die Temperatur nicht mehr steigt, dabei ist allerdings die Thermometerposition untergeordnet zu sehen, solange der Messpunkt im Damf zu finden ist. Bei meinem Kupferalembik ist das Thermometer mitten im Helm eingebaut,(ab Werk), so das ich ganz abenteuerliche Temperaturen ablese, aber der Verlauf - Ende Vorlauf - Anfang Nachlauf etc. stellt sich immer bei vergleichbaren Maischen ziemlich genau bei der selben Temperatur ein, allerdings bei mir nie da, wo die Literatur angibt.
Kann ich aber mit leben!
Gruss, K.