Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo Ernst
Mich würde intressieren, was Speierling ist
Die Vogelbeeren habe ich auch schon gebrannt.
Grüsse
Tutti

Hallo Tutti,
Speierling sind eine Wildobstart die inzwischen selten geworden ist. Wenn Du googelst wirst du eine menge über Speierling erfahren.
Bei uns in Nordwürttemberg haben wir Glück und es gibt noch Bäume in den Wäldern, man muß nur die Augen offen halten und interesse daran haben dann findet man welche.
Ich habe über den Herbst mehr als 200kg Speierling gesammelt.
Gruß
Ernst

High,
Ein Speierling ist ein extrem säurereicher, kleiner Mostapfel. Würdest du in solchen vom Baum reinbeissen, schmeckt er furchtbar. Er ist auch eher zum natürlichen Mostmachen ohne Säurezusätze gedacht. Als Brennobst fast ungeeignet weil nur Säure und minimal Zucker.
C YA
swillmaker

Hallo, was heist wenig Zucker und viel Säure.
Die Speierling die ich gesammelt habe hatten im schnitt ca.100°Oechsle und die sogenannte Säure sind Gerbstoffe und haben mit dem Zuckergehalt überhaupt nichts zu tun.
Aber wir kommen vom Thema ab.
Ich wollte wissen ob ich die Früchte die nicht von meinem Eigentum sondern die aus dem Staatswald
zusammengelesen worden sind ob ich die für mich brennen darf.