Die Destillation von Schnaps

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Schnaps brennen

Teichgraf am 26.03.2002 18:34:00 | Region:
Ich möchte auch gern mal ausprobieren wie man Schnaps selber machen kann, habe aber keine Ahnung wie das geht und was man dafür alles an Geräten brauch. Vielleicht kann mir da jemand weiterhelfen?

RE: Schnaps brennen

RichiRich am 10.04.2002 13:02:00 | Region:
Siehe Eintrag "wie stelle ich maische her". Zum Brennen brauchst du natürlich eine Anlage. Entweder selbermachen oder kaufen. Für die ersten Versuche kannst du auch mit einfachen Geräten arbeiten. Der sog. Kelobrand ist in Schmickls Buch ganz gut beschrieben, habe auch so angefangen. Auch die Apparatur auf der Seite LINKS, der Kochtopf mit dem Wok, ist für den ersten Brand eine gute Lösung. Außer der Anlage brauchst du auf alle Fälle ein Aräometer zum Verdünnen.

RE: Schnaps brennen

Teichgraf am 13.04.2002 15:29:00 | Region:
Eine Anlage habe ich. Mit Maische habe ich es noch nicht ausprobiert. Bin jetzt erst beim Destilieren. Jetzt wollte ich es mal mit Gewürzen ausprobieren. Wieviel Gewürze bräuchte ich auf 1L? Das Schmicklbuch habe ich, aber von Gewürzen habe ich da nichts gelesen. Wo bekomme ich diese Gewürze her? Wo bekomme ich Lebensmittelfarbe her, denn alles was ich destiliere wird ja farblos. Um mit Maische zu arbeiten habe ich noch nicht alles Zubehör.

RE: Schnaps brennen

Richard am 16.04.2002 16:22:00 | Region:
Im Schmickl-Buch steht leider nichts von den Gewürzen und Geisten (ich glaube, er schreibt gerade ein neues). Die Gewürze bekommst du normal im Supermarkt zu kaufen. Ich habe gerade Ouzo und Himbeergeist gemacht, wurde echt super:
auf 1,5 Liter Wein habe ich ca. 1/4 kg Himbeeren verwendet, für den Ouzo ca. 2-3 g Anis.
Wozu Lebensmittelfarbe??????
Klar wird jedes Destillat farblos. Wenn du Ouzo machst und ihn verdünnst, wird er schön milchig trüb, sieht gut aus.
Stehst du auf farbige Destillate?
Dann setz doch Früchte, Kräuter oder ähnliches in Hochprozentigem an. Da kannst du dir die Farben aussuchen,

aber bitte keine Lebensmittelfarbe in das Destillat!!