News aus dem Netz
Hallo Forum !
aus GB kommen z.Zt. "erschreckende Nachrichten" !
Seit Ende letzten Jahres wird sie endlich offeriert; die erste Hefe, die den bisherigen Spitzenwert deutlich toppt und laut Herstellerangaben auf 25 % ABV vergärt.
Oder handelt es sich nur um ein weiteres Produkt, welches die Welt überhaupt nicht braucht ?
Was also bringt uns diese, für den Heimbrauermarkt konzipierte, Wunderwaffe ?
Nun erst einmal handelt es sich laut HP der Firma W.L. um eine recht zickige, launische Diva:
Sie muß sorgfältig aerob hochgepäppelt und dann vorsichtig in Intervallen gefüttert werden. Ach ja noch etwas : Nährsalz muß auch noch übermäßig zugegeben werden.
Und genau darin dürfte die größte Crux liegen.
+ für die Gambrinus-Jünger liegt der hohe erreichbare Alkohollevel eh jenseits von Gut und Böse.
+ ein Edelbrand-Brenner fordert wieder ganz andere Geschmacksprofile als ein Bierbrauer. Zweckmäßigerweise verwendet er daher größenteils reintönige Brennerhefe oder bukettreiche Wein-Reinzuchthefen.
+ allenfalls ein Kornbranddestiller, sofern er nicht den originären Charakter der Rohfrucht in den Vordergrund stellen will, könnte mit dieser Hefe Erfolge erzielen.
Es stellt sich dann aber die Frage, ob nicht wegen der ebenfalls zahlreichen Abbau- und Stoffwechselproduke mit unliebsamen geschmacklichen Überraschungen im gelagerten Destillat zu rechnen ist.
RESÜMEE :
Auf jeden Fall gilt es zunächst erst mal ruhig Blut zu bewahren und den Markt weiter zu beobachten.
Mal sehen, wie G.St. reagiert und vielleicht bald selbst ein entsprechendes, besseres,
maßgeschneidertes Produkt zu günstigem Preis anbietet.
BTW :
Warum nicht einmal die ausgetretenen Pfade verlassen ?
Warum nicht einmal eine Bierbrauerhefe mit der passenden Frucht kombinieren ?
Warum nicht z.B. mit einer Weizenhefe einen Bananenschnaps brennen?
Erfahrungsberichte/Rezepte/Hinweise/Links hierzu, wie immer und gern erwünscht, über das Forum.
Thx
Voice
PS : Genaue Angaben zur Herstellerfirma untersage ich mir, da solche Informationen auf dieser HP dem Werbeverbot unterliegen und eh gecancelt werden.
Also bitte auch nicht anfragen oder nachhaken
aus GB kommen z.Zt. "erschreckende Nachrichten" !
Seit Ende letzten Jahres wird sie endlich offeriert; die erste Hefe, die den bisherigen Spitzenwert deutlich toppt und laut Herstellerangaben auf 25 % ABV vergärt.
Oder handelt es sich nur um ein weiteres Produkt, welches die Welt überhaupt nicht braucht ?
Was also bringt uns diese, für den Heimbrauermarkt konzipierte, Wunderwaffe ?
Nun erst einmal handelt es sich laut HP der Firma W.L. um eine recht zickige, launische Diva:
Sie muß sorgfältig aerob hochgepäppelt und dann vorsichtig in Intervallen gefüttert werden. Ach ja noch etwas : Nährsalz muß auch noch übermäßig zugegeben werden.
Und genau darin dürfte die größte Crux liegen.
+ für die Gambrinus-Jünger liegt der hohe erreichbare Alkohollevel eh jenseits von Gut und Böse.
+ ein Edelbrand-Brenner fordert wieder ganz andere Geschmacksprofile als ein Bierbrauer. Zweckmäßigerweise verwendet er daher größenteils reintönige Brennerhefe oder bukettreiche Wein-Reinzuchthefen.
+ allenfalls ein Kornbranddestiller, sofern er nicht den originären Charakter der Rohfrucht in den Vordergrund stellen will, könnte mit dieser Hefe Erfolge erzielen.
Es stellt sich dann aber die Frage, ob nicht wegen der ebenfalls zahlreichen Abbau- und Stoffwechselproduke mit unliebsamen geschmacklichen Überraschungen im gelagerten Destillat zu rechnen ist.
RESÜMEE :
Auf jeden Fall gilt es zunächst erst mal ruhig Blut zu bewahren und den Markt weiter zu beobachten.
Mal sehen, wie G.St. reagiert und vielleicht bald selbst ein entsprechendes, besseres,
maßgeschneidertes Produkt zu günstigem Preis anbietet.
BTW :
Warum nicht einmal die ausgetretenen Pfade verlassen ?
Warum nicht einmal eine Bierbrauerhefe mit der passenden Frucht kombinieren ?
Warum nicht z.B. mit einer Weizenhefe einen Bananenschnaps brennen?
Erfahrungsberichte/Rezepte/Hinweise/Links hierzu, wie immer und gern erwünscht, über das Forum.
Thx
Voice
PS : Genaue Angaben zur Herstellerfirma untersage ich mir, da solche Informationen auf dieser HP dem Werbeverbot unterliegen und eh gecancelt werden.
Also bitte auch nicht anfragen oder nachhaken