Die Destillation von Schnaps

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Mirabellenmaische

Micha am 01.08.2007 12:52:32 | Region: auch
Hallo zusammen,

ich habe gestern zum ersten mal Mirabellen eingemaischt, nun habe ich einige Fragen.

1. Mir sind ca. 10 Steine (auf 30L Maische) durch die Lappen gegangen und in der Maische gelandet. Ist das problematisch?

2. Leider hatte ich nur Turbohefe zur Verfügung und noch keine Ahnung der Handhabung nach Gärende. Ich wollte sie 4-6 Monate (ich hoffe so lange Geduld zu bewahren) stehen lassen und dann Brennen. Sollte ich die Hefe versuchen abzuziehen, oder kann ich nach 4-6 M. Ruhezeit alles Brennen und bekomme keinen Hefegeschmack?

3. Die Marillen wurden von mir nur aufgebrochen und entkernt, nicht vollständig zermatscht. Ist dies von Nachteil?

4. Ich habe mir PVC beschichteten Maschendraht gekauft und möchte nun die Frucht durch diesen hindurchdrücken. Die Kerne bleiben obenauf und die Frucht fällt in den Topf. Leider gibt es bei uns nur verzinkt und PVC beschichtet. Sieht da jemand Probleme?

Danke und Gruß
Micha

RE: Mirabellenmaische

Micha am 01.08.2007 20:04:08 | Region: ja
Sorry,

Punkt 4. hat nichts mit obrigen Punkten zu tun. So, möchte ich zukünftig vorgehen.

Bitte Rechtschreibfehler zu entschuldigen war sehr in Eile heute Morgen.

Gruß
Micha

RE: Mirabellenmaische

becker am 01.08.2007 20:22:06 | Region: rlp
hallo,
1. nein, das ist sogar gut so, in meiner kirschmaische habe ich auch alle steine drin gelasen
2. ich bin mit der gärung schon fertig, und werde demnächst abziehen. siehe "turbohefengeschmack loswerden", da wurde mir das erkllärt
3. einen großen nachteil sehe ich darin nicht. wenn sie schon halb durch sind, dürfte das reichen.
4. also ich würde das mit dem sieb lassen und das ganze mit den händen zerdrücken, habe ich bei 25 litern maische auch gemacht. hat ausgereicht.
der verflüssiger hat sein übriges dazugetan.

hoffe dir geholfen zu haben.
lg becker

RE: Mirabellenmaische

Methanolix am 01.08.2007 21:57:44 | Region: BRD-Süd
Hallo Micha
Zu1: Nein
Zu2: Bei vorschriftsmässiger Anwendung (ca. 1/6-tel) keine Probleme.
Zu3: Nein. Nimm aber noch Verflüssiger.
Zu4: Keine Probleme, da die Fruchtsäure nur kurzzeitig mit PVC und eventuell bei Beschädigung des Gitters mit Zink in Berührung kommt. Da reicht die Zeit nicht für eine chemische Reaktion.
Gruß
Methanolix

RE: Mirabellenmaische

Micha am 03.08.2007 07:00:33 | Region: auf der Arbeit
Hallo zusammen,

heute Nacht ist es so hoch gegährt das der Deckel des Gärspunds rausgeflogen ist und etwa 200ml Flüssigkeit ausgetreten ist. Füllmenge war: 22L ist: zu voll!!! Somit über Nacht kein 100%er Luftabschluß. Hab ich jetzt ein Problem? Ich denke durch die starke Gärung eher nicht.
Gruß
Micha