Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Eigentlich etwas für die Rezepteseite.
Ich habe schon öfter Kakao mit Orangenschalen für einen Likör angesetzt. Sehr gut, aber es ist wirklich schwer, das ganze abzufiltern, denn der Kakao verstopft jede Pore; ungefiltert schaut es im Glas aber nicht besonders appetitlich aus. Ich werde den Kakao deshalb das nächste mal gleich in ein Filtersäckchen hängen.
Einen Kakao-Geist habe ich bisher nicht versucht, aber möglich ist ja alles - irgendwie.
Schöne Grüße
Norbert

Naja, Kakaoschnaps ist es nicht, aber mit 2 Tafeln Zartbitter-Schokolade in 5 L Zuckermaische gebrannt, erhält man einen hervorragenden Schokoladengeist. Tip: Schokolade wirklich in die Maische geben, nicht in den Aromakorb. Die Schokolade löst sich im Korb nicht auf, überträgt dann (logischerweise) nicht viel Aroma, und den Korb danach zu reinigen macht auch wenig Spaß.

Hi,

hab schon 2 mal sehr erfolgreich Schokoladengeist gebrannt mit 1 Tafel Vollmilch (Zartbitter geht auch) pro l Maische und ca. 15 Kaffeebohnen im Aromakorb.

recycler

Habe mir auf dem Weihnachtsmarkt bei einem Gewürz und Teehändler echte Kakaoschalen gekauft.
Erst in Alkohol eingelegt und dann mit Aromakorb gebrannt.
Schmeckt jetzt obwohl sehr frisch schon vielversprechend!
Grüße
Ritschy

@recycler: Hast du die Schokolade im ganzen rein oder zerbröselt? Würde das nämlich auch mal gern ausprobieren :)


mfg Alex

Ich habe gestern Schokoschnaps angesetzt von meinen nicht gegessenen Weihnachtsmännern.
Alles zerbröselt und in eine Flasche mit Primasprit und auf die Heizung.
Richt und schmeckt schonmal sehr gut, werde es heute oder morgen versuchen zu brennen, mal sehen was dabei rauskommt

Hab ihn gestern nach nur zwei Tagen gebrannt.
Er riecht und schmeckt wirklich gut nach schockolade