Die Destillation von Schnaps

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fusel?

stamperl am 27.12.2006 22:51:23 | Region: hessen
hallo,
ich habe vor kurzem einen Zwetschgenschnaps gebrannt (Turbohefe für Maische 12%alk, Kupferdestille, 5cm Steigrohr, nach brennen etwa 45%). ich habe den vor- und nachlauf großzügig abgetrennt, trotzdem schmeckt der brand extrem scharf und riecht fast schon stechend. was kann da falsch sein?

RE: fusel?

rufus am 02.01.2007 07:59:29 | Region: xxx
ich hab schon ähnliche erfahrungen mit anderen maischen und auch mit zucker unter verwendung von turbohefe gemacht.

meiner meinung nach liegt es an der turbohefe.

ich verwende nur noch brennerei- oder reinzuchthefen. die qualität des brandes ist spürbar besser.

lg rufus