Diskussion: Die Schnaps – Destillation

"Eichenchips" oder "Eichenspäne" in die Suche eingeben.
viel Erfolg
dj

Meine eigene Erfahrungen:
Eine gut luftgetrockene Eichenklotz in Hobelbank einspannen(mindestens 2 Jahre unter Dach gelagert)und dann loshobeln. Nun benutze Ich eine Elektrohobel mit eine Sack auf Auswerföffnung--gute alte Handhobel geht auch. Wirkliche Feinschmeckere möchte nach Eiche-Rassen fragen. Es ist doch hier ganz gewöhnliche Quercus robur als es im unsere Wäldern vorhanden ist. Nur Kernholz aufhobeln.
Die Spänen auf Alu-Folie plazieren und im Backofen 30-120 Minuten am 180-200 Celsius "rösten". Sie sollen nicht gebrannt werden.
Eine Handvoll im 2,5 Liter Flaschen, nur halbfüllen mit "Weinbrand", "Calvados" oder was Sie nun machen, idealisch etwa über Trinkstärke ~60% Alk. Ich mache das Sakrilege die Flaschen warm zu lagern (30 Celsius). Kosten Sie jeder Tag--es geht ganz schnell und das Brand kann zu eichern werden.
Das halbvolle Flasche, fest verschraubt, scheint wichtig:eine gewisse Oxidation soll auch stattfinden.
Die nordliche Eiche ist vielleicht nicht ideal: eine Daube eine alte Weinfass hätte eine kräftigere Eichen-Aroma als meine eigene Eiche.

Eichmannsheil!