Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Ich hab das vor 2 Monaten gemacht. Werde es im Winter brennen. Glaube aber nicht, daß es wirklich toll wird. Nach der Gärung roch das ziemlich neutral. Waren aber auch die billigsten Datteln, die ich kriegen konnte (außer Dattelbrot oder Tierfutter).
Mit Trockenfrüchten und Turbohefe kann man auch ohne Zuckerzusatz hochprozentig vergären. ZB 5kg entsteinte Datteln auf insgesamt 12l Maische.
Ein Jahr vorher hab ich das mal mit Korinthen gemacht, das ist ganz gut geworden. Aber der Brand aus echten Weintrauben (aufgezuckert) ist dann doch deutlich besser und interessanter. Ich glaube, beim Trocknungsprozess geht sehr viel Aroma verloren.

Also Ich erwarte mir jedenfalls nicht viel von dem Dattelbrand.
Methanol aber auch nicht. Das was entsteht wird ja durch den vielen Alk durch den vielen Zucker verdünnt.

Hallo! Vielen Dank für die Antwort. Ich habe nicht so lang gewartet und habe bereits gebrannt. Danach habe ich Datteln in das Destillat eingelegt und ich denke, dass - wie du schon gesagt hast - sich kein Geschmack entwickelt. Es schmeckt leider nach gar nichts. Falls sich noch etwas daran ändert werde ich berichten. ;)

Hi der wo,

das Ergebnis würde mich sehr interessieren. Datteln sind ja nicht ganz billig. Wenn die Plöre am Ende nicht überzeugt, würde ich mir den Aufwand sparen.

Wäre super, wenn du über den Erfolg berichten könntest.

Gruß aus Lampukistan,

Refraktionator