Die Destillation von Schnaps

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Bentonit in Neutralalkohol

Roy am 21.08.2016 23:16:38 | Region: CH
Hallo zusammen

Ich ärgere mich die ganze Zeit mit einer Turbohefe herum, die beim Alkohol immer einen eigenen Geschmack verursacht (Marke fängt mit A an und hört mit tec auf). Zweifaches brennen, filtern über Aktivkohle und/oder Brita-Filter bringt oft nicht das gewünschte Resultat. Es bleibt immer ein leichter unerwünschter Geschmack.
Aus lauter Neugierde habe ich in etwa einem halben Liter 40% zwei Teelöffel Kalzium-Bentonit Granulat beigemischt und ein paar mal geschüttelt. Bringt's nichts, schadet's auch nicht. Anfänglich war dieser typische Geruch von der Turbohefe da. Und jetzt, nach gut 6 Stunden, ist sozusagen nichts mehr feststellbar. Die Flüssigkeit ist noch ganz leicht trüb, aber das setzt sich schon noch.
Hat jemand schon mal so eine Erfahrung mit Bentonit gemacht? Eigentlich wird dieses Bentonit ja zur Klärung von Säften eingesetzt, aber scheint auch einen Effekt auf Geruch und Geschmack zu haben.

Gruss aus Helvetien
Roy

RE: Bentonit in Neutralalkohol

Grog am 22.08.2016 12:27:33 | Region: Atlantik
Hallo Roy,

im Destillat wird's wenig helfen, waere besser gewesen noch die ausgegorene Ploerre in Verbindung mit Gelatine bzw. Kieselsol zu behandeln. Hydroxyethan verwendet da den Betonit, selbst hab ich keine Erfahrung damit. Aus meinem Neutralversuch (habe sogar mit handelueblicher Suesswarenhefe vergoren) kann ich dir aber sagen, je sauberer die Ploerre im Kessel vor dem 1. Brand kommt, desto weniger wirst du anschliessend Probleme haben. Also schoen ausgaeren lassen, sedimentieren (CO2 austreiben, Kieselsol und danach Gelatine) und dann die brandbereite Ploerre abziehen ohne wieder alles aufzuwirbeln.

Gruesse,
Grog

RE: Bentonit in Neutralalkohol

der wo am 22.08.2016 15:39:05 | Region: da wer
Wenn dein Erfolg nachweisbar ist, also du auch eine unbehandelte Probe zum Vergleich hast, und der Erfolg wiederholbar ist, kann es schon sein, daß da was dran ist. Ich zweifel, da ich mich frage, warum die Aktivkohle so wenig geholfen hat, welche ja eigentlich genau dafür gedacht ist.