Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Guten Tag, dies ist mein erster Eintrag hier. Ich habe ziemlich viele Einträge hier im Diskussionforum gelesen (von hinten angefangen bis ca seite 90) und bin auch mal auf den Thread "Gretchenfrage" gestoßen.
Bis jetzt habe ich vorgehabt, eine Maische (Äpfel oder Zwetschge) anzusetzen und dann zu brennen. dieb Diskussion in besagtem Thread bezüglich Qualität der Selbsgebrannten Tröpfchen hat mich jetzt etwas verunsichert.

Deshalb habe ich beschlossen, erstmal mit Angesetztem zu arbeiten, den ich dann brenne (Wahrscheinlich eh klüger, klein anzufangen). Erstens erspare ich mir die Maischefitzlerei und zweitens kann es dabei (Ich plane Rum/Wodka und Tiefkühl-Himbeeren) nicht zu Methanolbildung kommen, das heißt: falls mein Thermometer nicht an der exakt richtigen Stelle sitzt ists nicht so schlimm wie wenn ich jetzt Apfelmaische brennen würde. (soweit ich alles korrekt verstanden habe.)

Meine Frage jetzt: Kann es bei Angesetztem mit Früchten, die Pektin enthalten nicht auch zur Methanolbildung kommen?

Ich werde außerdem weiter das Forum durchforsten, ob ich noch weitere Threads zur Thermometerplatzierung bzw. "Eichung" finde, wo man einfach Wasser destilliert und so Kontrolliert, ob es halbwegs passt. da war nur irgenwo ein Thread drin, wo aber dann keine weitere Bestätigung oder Widerlegung der Theorie "Wasserdampf --> Thermometer sollte 100°C anzeigen" finden konnte.

Danke,
der Räuber