Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Ja Hans,
Vorlauf alles unter 78.8 Grad C. Der Mittelauf von 78.8 (81) bis 91.0 Grad C, un dan fangt der Nachlauf an. Hängt auch von der Höhe van Mehresspiegel ab. Benütze bitte ein digitales Thermometer mit einem kleinem Tip auf 0.1 Grad C genau und controlliere Sie.

Viel Spass
Ria

Hallo Hans,

Nutze doch mal die SuFu und gib "Bechermethode" ein. Da wirst du ein paar interessante Beiträge zum Thema "Vor- und Nachlauf abtrennen" finden.

Gruss, Chrizzly

Hallo Chrissly

bei such funktion Bechermethode zeigt es nicht an!!!

Joachim

Hallo Joachim

Wenn du in das kleine Feld oben rechts "bechermethode" (natürlich ohne die " ") eingibst und auf "GO!" klickst, so erhälst du rund 10 Beiträge, die diesen Begriff enthalten. Hab's gerade getestet, funktioniert wunderbar! ;-)

schöne Grüsse
Chrizzly

Hallo Hans!
Erst einmal frohe Ostern!
Habe heute zufällig diese Seite gefunden weil ich ein wenig Zeit habe.Wenn ich alle diese Antworten
auf die Fragen lese würde ich nur mehr Wasser trinken!Also wenn ich eine gut vergorene Maische habe(reifes Obst sauber gewaschen alle Stiele ent-
fernt keinen Zucker dazugeben er vermindert das Aroma und ist vom Zollamt verboten)kann ich nach 4-5
Wochen mit dem Brennen beginnen,(Maische in einem
Kunstst.Fass mit Reinzuchthefe und Gärglocke vergären lassen)Du hast wahrscheinlich ein kleines
Brenngerät da musst Du 2 mal brennen.Den ersten Brand Rauhbrand bis 8% Vol dann den Feinbrand den läßt Du in Grappagläser rinnen der Vorlauf ist das erste was kommt jetzt brauchst Du für jedes volle
Glas ein zweites und füllst mit einer Spritze bekommst Du beim Arzt 5 Millil.ins leere und 10
Millil.40 Grad warmes Wasser so kannst Du den Vorlauf abtrennen riecht nach Patex der Nachlauf (Fusel kommt bei
ca.66% Vol.)da machst Du dann das gleiche aber
nur mehr 5 Millil. Wasser.
Viel Glück beim Brennen Arnold
nur mehr 5 Millil.Wasser riecht

High,
Fusel ist es ab dem Moment, wo es nicht mehr schmeckt.
Das kann manchmal schon vom ersten bis zum letzten Tropfen gehen.
swillmaker

als menes wiesen beginnt der vorlauf bei 65 grad und der nachlauf ab 91 grad hast du was verwechselt oder verstehe ich es nicht?

Joachim

Hallo Joachim!

Ich trenne mit meinem Geruchsinn ab die Themperatur
kommt erst an zweiter Stelle.
Ich spreche von Vol % Nachlauf kommt bei 66-65 Vol.%


Gruß Arnie

danke ist 65 % nicht recht hoch ??

was brennst den alles??

joachim

Hallo Joachim!
Wir haben an die 60 Obstbäume.Vom Zwetschken Apfel,Kirsch,Birn,Vogelbeer,Holunderbaum,Wein und
Johannisbeeren.
Habe 1975 mit einem 20 Lit Kessel angefangen,2000
einen 40 Lit.Kessel und 2007 einen 80 Lit.mit Rührwerk angeschafft.
Habe am Anfang bei ca.52 Vol% aufgehört,die Brände
waren gut, haben mich aber nicht überzeugt.
Da ich immer nach Geruch abtrenne und auch verkoste
was bei Nachlauf sehr schwer ist(da hilft meine Frau
Frauen haben den besseren Geruchsinn)und beim neuen
Kessel mit dem Rührwerk die Verdunstung exakter
geht,ich stelle Sektgläser unter die Alk.Vorlage
Vorlauf ist von einem zum anderen Glas weg und so
ist es auch beim Mittel zum Nachlauf.
Beim neuen Kessel riecht man den Nachlauf schon
bei 65% sind auch Feinbrände da gehts bis 61%.
Wir brennen im ca.5000 bis 6000 Liter Maische.

Gruß Arnie

Hallo Arnie
danke für deine antowrt ist sehr überzeugend:

Iwe hälts du es mit dem verdünnen auf trinkstärke
sofort oder nach einen langerzeit von ??????

Gruß Joachim