Diskussion: Die Schnaps – Destillation

hallo,
ich habe den beitag auch gesehn.
zu1: schau mal unter "reflux", das ist ein anlagentyp, und durch die sahlwolle und das keramik wird dieser effekt der anlage verstärkt.
zu 2: da kommt es ganz drauf an, welche hefe, mit turbohefe wären das etwa 20 % alkohol, also 2 liter, abtzüglich der "toleranz" so um die 1,5 liter.

falls du beabsichtigst, wirklich zu brennen, soltest du dir DAS buch kaufen.
lg becker

Ich hab den Bericht auch gesehen, fands auch sehr interessant. Das mit der Stahlwolle und der Keramik führt zu Rektifikationseffekten im Steigrohr. Was das genau ist findest du am besten im Schmickl-Buch raus, auf seite 66um genau zu sein. oder du gibst den begriff Rektifikation in Wikipedia ein. Nur so viel:Der Bericht gestern hat den Rektifikationseffekt gelinde gesagt völlig falsch erklärt. Eigentlich funktioniert das ganze so: An Der Stahlwolle kondensieren kleine Tröpfchen vom Destillat. diese tröpfchen werden von heissen dampf umströmt und verdampfen dann wieder. Dieser Vorgang ist nicht anderes als eine "Destillation im kleinen".Das ganze passiert auch an den keramikteilen. Und wie wir alle wissen führen Mehrfachdestillationen zu einer aufkonzentration vom flüchtigeren stoff, also Hier dem Alkohol. das sie aber mit der Anlage die sie gezeigt haben mit nur einem brenndurchgang 93%igen Alkohol gewonnen haben wag ich zu bezweifeln...
Das mit dem Weizen kann ich dir leider nich beantworten.

Ich kenne Bericht und die gezeigte Destille nicht (gucke schon lange kein Fernsehen mehr, keine Zeit).
93% sind für eine Eigenbau Refluxdestille mit Packung aber realistisch, ich erreiche mit meinem bei guter Einstellung ganz knapp über 94% in einem Durchgang. Das dauert zwar ewig, da sehr viel Rücklauf von nöten ist, funktioniert aber.
Aus Faulheit Regel ich die Steuerung von Kühlwasser, Brenner und Destillatentnahme inzwischen mit einer umfunktionierte cnc Schrittmotorsteuerung für kleine Fräsmaschinen.
Die nächste Etappe wird ein Kompressor zum Heizen des Kessels und zum Kühlen des Kühlwassers. Damit könnte man idellerweise um die 50% Energie sparen. Wenn man den Kompressor mit einem Gasverbrennungsmotor antreibt, wird's sogar noch mehr :)

96% sind unrealistisch und lassen sich durch destillation mit einer Refluxdestille allein nicht erzielen (weil's ein Gemisch aus Wasser und Ethanol ist).

Gruß, Ti

Hi,

96% ist der theoretische grenzwert, der sich aus der azeotropie des wasser-alkoholgemisches ergibt.

http://www.falk-schuch.de/protokolle/ocscript/node51.html

um diese werte zu erreichen sind recht aufwendige konstruktionen fuer destillierapparate erforderlich.
mit stehenden glasrohren, gefuellt mit glasringen, bei einer laenge von 1,3m und durchmesser von 4-5 cm erreicht man jedoch sehr gute ergebnisse.
beim abbrennen des hauptlaufes steht das thermometer sehr lange bei 78,15 grd fest.

gut schluck