Die Destillation von Schnaps

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Beitrag:

Gin-Destillation
Von: Joei am 18.05.2021 13:14:39 | Region: Norddeutschland

Moin,


ich bin seit kurzem im Besitz einer Malle-Schmickl 2l Classic Anlage und versuche mich im Gin-Destillieren.
Ich komme noch nicht so recht mit den Temperaturen klar. Ich heize bis kurz vor 70° auf - dann regle ich weit runter (wirklich kurz vor "aus") und die Temperaturen steigen recht schnell Richtung 90°. Bei meinen ersten Versuchen kam bei 92° noch lange recht kräftiges (>36%) (und auch gut schmeckendes) Destillat raus. Versuche ich die Temperatur kleiner zu halten, hört das Tropfen auf...


Ich fülle den Kessel mit ca. 12% runterverdünnten Korn.


Was läuft da falsch?


Viele Grüße
Joei


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