Die Destillation von Schnaps

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Reinzuchthefe Zuckermaische
Von: skyrr am 29.04.2020 00:54:18 | Region: R

Tag zusammen!

ich habe beim Weinhändler Reinzuchthefe bekommen. Kann ich diese für eine Zuckermaische benutzen? Bisher hat birdwatchers + etwas DAP, Vitamin B und Bittersalz bei mir sehr gute neutrale geliefert. Nur die Geschwindigkeit vs Ausbeute hat mich nicht überzeugt.


Also die Idee ist, Reinzuchthefen halten mehr aus als die ~12% Alc-Vol, was Backhefe kann. Also rechne ich mit einem "boost" von +3 bis 4% Alc-Vol. Falls ja, wäre das bei 100L auf jeden Fall interessant.


Was meint ihr dazu?


Beste Grüße


skrr

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