Die Destillation von Schnaps

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RE: Maischs ist sauer und herb
Von: Der Chemiestudent am 06.08.2019 13:46:02 | Region: Europa

Herb ist normal. Sauer auch. Gerade wenn du mit Zuckerzusatz arbeitest. Falls du wein machst, musst du warten bis alles komplett fertig ist und das CO2 weg ist. Während der Gärung schmeckt (meiner Meinung nach) die Maische grauenhaft.


Was du auf gar keinen Fall haben darfst ist ein Essigstich. Der geht beim Destillieren über.


Der Unterschied könnte sein der Zeitpunkt beim probieren. Oder letztes Jahr wurde nicht aller Zucker verstoffwechselt. Dann schmeckt die Maische angenehmer, aber beim Brand ist es anders rum.

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