Die Destillation von Schnaps

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RE: Vor- und Nachlauf beim Geisten
Von: der wo am 23.11.2017 23:29:32 | Region: da wer
Wenn man mit einer Refluxanlage die % hochhalten kann, bis der gesamte Alk draußen ist, und der Ansatzalk sauber ist, gibt es bei Haselnussgeist meiner Erfahrung nach gar keinen Nachlauf. Im Gegenteil, je später desto besser schmeckt es. Auf der anderen Seite das muffige am Anfang ist leider selbst mit einer Refluxanlage schwer zu konzentrieren. Also auch ich verliere hier relativ viel.
Ich denke, vieles stark ölhaltige hat dieses Problem. Vielleicht auch Sachen mit viel ätherischen Ölen.
Ich habe viel "Vorlauf" bemerkt bei Haselnüssen, Erdnüssen, Wacholderbeeren, Holunderblüten und Weißdornbeeren. Überraschenderweise aber nicht bei Orangenschalen und grünen Walnüssen.
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