Die Destillation von Schnaps

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Erfahrungen zur Ernte
Von: DDDD am 17.09.2017 13:48:00 | Region: Bayern
Servus zusammen,
Ich bräuchte mal eure Erfahrungen zum Thema Ernte:

1. Ich möchte diesen Herbst zum ersten Mal Schlehen einmaischen. Spricht etwas dagegen, die Schlehen jetzt schon zu ernten und anschließend einzufrieren? Die Schlehen haben laut Refraktometer je nach Strauch und Standort zwischen 100 und 120 Oechsle und sind damit laut Literatur am oberen Ende des erreichbaren Zuckers. Einige sind schon schrumpelig und die Vögel warten auch schon.

2. Ich habe 30 kg Mostbirnen - ich denke Grüne Pichlbirne. Das ist alles Fallobst, aber von einwandfreier Qualität. Die Birnen sind noch richtig hart, was aber für Mostbirnen normal ist, glaube ich. Die Birnen haben 65 Oechsle und damit eigentlich genug Zucker. Muss ich die Birnen noch nachreifen
lassen oder kann ich sie gleich einmaischen?

Danke für den ein oder anderen Tipp

Was habt ihr diesen Sommer Herbst so alles eingemaischt bzw. was plant ihr noch?

VG DDDD
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