Die Destillation von Schnaps

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RE: Maische noch alles OK?
Von: Burner am 14.09.2017 11:55:07 | Region: southeast
Was bringt dich drauf, dass die Mirabellen zu sauer waren?
(Ausser natürlich sie waren hart, grün, der Kern ist nicht rausgegangen, und der Geschmack war sauer, dann ja :) )

Die Faustregel: Auf 100 Liter 3 x 10.5 kg Zucker

Ich gebe bei meiner Zwetschgenmaische auf 20 Liter immer so 3 x 3kg zu, da ich aber auch Zwetschgenwein draus mache, am Ende immer etwas mehr, dass noch Restsüße da ist, wenn die Gärung endet.
Bzgl. Ph Wert, da hat der Florian absolut Recht, mit Biogen M bist Du auf der sicheren Seite.
Und solange es schön vor sich hinblubbert läuft doch alles gut.
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