Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Hallo,

das Problem dürfte bekannt sein. Ich habe darauf aber keine klare Antwort gefunden. Die Bestimmung des ph Wertes ist bei dunklen Maischen nicht ganz einfach. Lackmuspapier/Teststäbchen scheiden aus, weil sie kaum ablesbar sind. Ein ph-Meter werden sich die meisten wohl eher nicht anschaffen. Bleibt nur die Bestimmung der Gesamtsäure mit Blaulauge nach Verdünnung der Maische. Habe ich etwas vergessen? Wie macht Ihr das? Biogen-M kann man wohl nicht überdosieren. Aber ich wüsste doch ganz gern, ob es eine einfache Methode für dunkle Maischen gibt.