Die Destillation von Schnaps

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Kumquat
Von: Bilbaino am 01.09.2017 21:16:36 | Region: Costa Blanca
Hallo, alle miteinander.
Nach den Ansetzen vor über 1 Jahr von 40 Kg Kumquat/ Orange kommt das Entsetzen nach dem Destillieren. Ich habe die Früchte, natürlich mit Schale , angeschnitten,eingemaischt, hochgradig, Turbohefe, nach Buch; gute Gärung, zum Ende toller Geschmack.Destillation in der Pot - Still, magere Ausbeute, und ein Geschmack der einem die Eingeweide raushaut. Grosse Ölaugen auf der Oberfläche. Nach Filtern waren die weg, der Geschmack ein wenig weniger mies. Also immer noch ungeniessbar. Frage : die Schale ?

Saludos, Bilbaino
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