Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Ja, mit Gas sind solche oder ähnliche Sachen möglich. ZB Hydroxyethans Anlage Foto 214 hat den Brenner eingekapselt. Nicht nur der Schornstein, sondern auch die Zuluft ist natürlich wichtig.
Und den direkten Flammenkontakt könnte man auch irgendwie so wie du beschreibst verhindern. Ist halt wahrscheinlich schwer, vorherzusagen, was es braucht, um Gleichmäßigkeit (auch über den ganzen Regelbereich) hinzubekommen. Trial and error wahrscheinlich. Überprüfen mit leerem Topf, Wärmekamera reinhalten oder wenigstens Infrarotmessgerät.

Oder gleich den Kessel rundherum nur mit der Abluft eines Brenners beheizen. Unter "rocket stove" kann man ähnliche Ideen googeln. Also die Flamme einkapseln, von unten zieht sie Luft, dann Kaminrohr zum Doppelmantel, die heiße Luft möglichst lange Wege um den Topf machen lassen und dann der Schlot. Alles schön hitzebeständig isolieren natürlich. Und die Rundumbeheizung muss natürlich unterhalb der Befüllung enden, sonst brennt dir an der Topfinnenwand was fest und kokelt vor sich hin.