Die Destillation von Schnaps

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RE: Milchsäuregärung und andere Infektionen: Bourbon Backset-Pit
Von: Sergey Fährlich am 16.03.2017 21:07:35 | Region: Eurasien
"Andererseits haben diese Ester relativ hohe Siedepunkte, also warum sind sie dann bei mir am stärksten im Vorlauf vorhanden?"

Beruht auf der Bildung ternärer und höherer Azeotrope. Sonst würden die vielen hochsiedenden Aromakomponenten nie im Destillat landen. Ist nur leider nicht exakt zu ermitteln, wer mit wem welches Azeotrop bildet. Hatte früher mal was zu einem Dreiersystem gefunden ...

Gruß vom manchmal auch Azeotrop bildenden S.F.
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