Diskussion: Die Schnaps – Destillation

N´abend,

ja, lass uns mal aufhören. Ich denke, dass es bei deiner Whiskyherstellung vor allem darum geht, aus der Schlempe oder dem "Dunder", wie es der Whiskymacher nennt, noch Aromen rauszukitzeln. Insofern verstehe ich jetzt auch die "Infektionen".Was die Milchsäure betrifft, dachte ich immer, dass sie so entsteht: Glucose reagiert mit ADP und freiem Phosphat zu Milchsäure und ATP.
Aber ich lerne gerne noch hinzu.
Ich habe zwar schon bei der Whiskyherstellung zugeschaut, es aber noch nie selbst gemacht, weil ich die Lagerung so schwierig finde mangels vernünftiger kleiner Fässer.

Weiterhin frohes Schaffen
der hans vom baerbeli, die gerade einen irischen Whisky trinkt: "Writers Tears!"