Die Destillation von Schnaps

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RE: gebrannte erdbeermaische wieder zum ansetzen verwenden
Von: Bilbaino am 07.11.2016 08:25:55 | Region: Spanien
Die Antworten gehen m. E. an der Frage vorbei. Ich benutze sehr wohl "angefangene" Maische um ein neues Fass anzusetzen.Solange der Alk - Gehalt nicht zu hoch ist und der PH - Wert übereinstimmt geht das problemlos. Die Hefe vermehrt sich doch nach den Gegebenheiten, also viel Nahrung -> viel Vermehrung -> viel Hefe, die man dann durchaus verteilen kann. Natürlich mache ich das nur bei gleichen Früchten.

Saludos, Bilbaino
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