Die Destillation von Schnaps

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Reifung - Versuchsreihe mit verschiedenen Holzarten
Von: Roy am 25.07.2016 00:09:17 | Region: CH
Hallo zusammen
Als ich im Keller über meine Holzsammlung stolperte, ist mir spontan eine Idee gekommen: Reifungsversuch mit verschiedenen Holzarten und Röstgraden.

Die Versuchsanlage sieht wie folgt aus:

Holzarten
- Weisseiche
- Kirschbaum
- Zwetschgenbaum
- Edelkastanie
- Elsbeere
- Schwarznuss
- Kiefer
- Rio Palisander
Eibe hätte ich auch noch, die lasse ich aber mal sein ;-)

Röstgrade
- ungeröstet
- 1 h bei 110 °C
- 1 h bei 150 °C
- 1 h bei 195 °C
- 1 h bei 215 °C

Holzmenge und Alkohol
0.25 g pro Holzart und Röstgrad in 100 ml 55% Neutralakohol

Geschmacksproben
- nach 1 Tag
- nach 5 Tagen
- nach 10 Tagen
- nach 15 Tagen

Bericht folgt. Wird nichts draus, macht's auch nichts. Wird halt alles wieder destilliert und gereinigt. Zwei Favoriten habe ich schon mal, nämlich Kirsche und Zwetschge. Mit denen habe ich schon sehr gute Erfahrungen gemacht. Sie ergeben ein weicheres Resultat als Eiche.

Gruss aus Helvetien
Roy
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