Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Liebe Brennerfreunde,

normalerweise habe ich stets so viel Maische gleicher Sorte im Ansatz wie ich auch mit einem Brennvorgang verarbeiten kann. Im letzten Jahr hat mich ein Freund mit einer großen Menge Quitten beglückt :-) Jetzt stehen bei mir zwei große Maischefässer rum. Da werde ich mindestens fünfmal den Kessel anwerfen müssen.


Soll ich den Nachlauf sammeln und jeweils dem nächsten Lauf dazugeben? Dürfte ja noch etwas Geschmack und Alk enthalten sein. Außerdem ist die Maische sehr dick und ich könnte so mit dem Nachlauf etwas verdünnen.

Die Whisky-Profis kippen ja auch immer wieder Teile des Nachlaufs in Destille. Die lassen nichts verkommen.

Wie macht ihr das in solchen Fällen?

Gruß aus Lampukistan,

Refraktionator