Die Destillation von Schnaps

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Aguardiente aus getrockneten Juice Pulver?
Von: TGR am 04.03.2016 07:33:14 | Region: Salzburg
Hallo, ich fange gerade an mich mit Schnapsbrennen zu befassen und habe da ein paar grundlegende Fragen zu Aguardiente:

Da es ja in unseren Breiten schwer ist, an frisch gepressten Zuckerrohrsaft heranzukommen, habe ich mir überlegt, ob es nicht möglich ist, mit einem gefriergetrockneten (oder sprühgetrockneten) Juice Pulver zu arbeiten?

Also zuerst den Saft wieder herzustellen und dann die Fermentation einleiten und dann eben brennen.

Was spricht gegen eine solche Vorgangsweise und worauf wäre zu achten dabei?

Danke! :-)
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