Die Destillation von Schnaps

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Siedeverzug durch Abrennschutz?
Von: GinTonic am 15.02.2016 13:45:52 | Region: D
Dr Schmickl empfiehlt im Buch ua als anbrennschutz einen dampfkorb, der ja auch bei den destillen mitgeliefert wird auf den Boden des Topfs zu stellen und die Maische darauf zu füllen. Der dampfkorb hat ja kurze Füßchen, wodurch das anbrennen sicher gut verhindert wird. Aber handelt man sich dadurch nicht Siedeverzug ein wenn man über eine flüssigkeitsschicht am Topfboden eine Schicht mit festen maischbestandteilen legt?
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