Die Destillation von Schnaps

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RE: Schnapsfass aus Lärchenholz
Von: der wo am 08.01.2016 12:39:10 | Region: da wer
Grundsätzlich ist nicht jedes Holz zur Reifung geeignet. Es gibt durchaus giftige Hölzer. Lärche wird halt sehr harzig sein, das muss man dann mögen.
Wenn das Fass deutlich kleiner ist als die üblichen 200l-Dinger, hast du auch wesentlich mehr Holz pro Schnaps und er wird schnell sehr viel Geschmack annehmen. Ich würde daher auf jeden Fall ein paar Füllungen mit kochendem Wasser machen, dann trocknen und die Wärmebehandlung (toasten, Suchfunktion), wobei ich nicht weiß, wie das Harz auf toasten reagiert. Dann vor dem Schnaps nochmal wässern und quellen lassen, damit es dicht ist.
Auf keinen Fall schwefeln, das ist höchstens bei Wein nötig, nicht bei Schnaps.
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