Die Destillation von Schnaps

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RE: Ablagerungen / Niederschlag im Steigrohr?
Von: Casi am 02.01.2016 17:50:35 | Region: D
Ergänzung: Habe die Destille so gut es geht mechanisch gereinigt und dann 'sauber gebrannt', soll heißen einfach 2 Stunden lang ohne Kühlung Wasser verdampfen lassen und danach noch billigen Korn durchlaufen lassen. Bei höheren Temperaturen hat sich der Belag gelöst und das Destillat sah leicht milchig aus. Danach waren die Rückstände fast vollständig weg; das Destillat des Korns war bis deutlich über 90 Grad klar.
Habe dann ungeschwefelte Apfelmaische gebrannt. Gegen Ende der Destillation bei ca 88 bis 89 Grad war der weiße Niederschlag dann wieder da; das Destillat wurde wieder leicht 'milchig'.
Fazit: Es hat nichts mit dem Schwefel zu tun und tritt erst bei hohen Temperaturen von ca. 90 Grad vor bzw. beim Nachlauf auf. Kann mir jemand einen Tipp geben, worum es sich dabei handeln könnte? Habt ihr das evtl. auch schon mal beobachtet?

Nochmal Danke, Casi
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