Diskussion: Die Schnaps – Destillation

Schön, daß du dich zurückmeldest, dann können wir alle aus euren Erfahrungen lernen.

Dein Thread startete am 6.8., da hieß es in drei Wochen kommt der Newmake. Das heißt, nach so zwei Monaten im 5l-Fass aus gebrauchten! Bourbon-Fassdauben, war es schon bei weitem zu viel... Wie wären dann erst die neuen Fässer gewesen... Sagen wir mal, zwei Wochen wären perfekt gewesen. Dann würde das aber auch bedeuten, daß wegen dieser kurzen Zeit die anderen etwaigen Vorteile einer Fassreifung gegenüber einer Sticksreifung (das Durchdringen des Holzes und die anschließende Verdunstung, eventuelle Jahreszeiteneffekte...) gar nicht erst zum Tragen kommen könnten.
Also kein Mehrwert trotz hoher Mehrkosten.